人类语言起源：“从有了人类里就有了，开始是从简单的叫声交流开始的，后有了简单的语言，再后出现了真正的语言，其后有了文字。”这是网名为“可以修改”的解释，我也认同，他简明、扼要的讲得很明白了。
从你的问题当中，我觉得您好像是在对“文字”提问。因为现代学术界大多数是对“文字”的渊源、演化研究比较多。专题语言研究，其实就是对文字的研究。我觉得任何生物都有自己的语言，猫有猫的、狗有狗的、草有草的、当然人有人的。所以，以下我就简单将“文字”的起源、演变作以介绍：
人类文字研究有很多派，各个流派的观点都有异同
谈论起来很复杂
我简单说吧：
最让人们能够普遍接受的一种观点
（有不妥之处敬请批评指正，在此，先谢谢各位啦）
“结绳记事”最早，但不规范不成文
@@@@@@@真正意义上的文字——甲骨文@@@@@@@@
19世纪末年在殷代都城遗址，今河南安阳小屯被发现，是目前为止所发现的最早的汉字样品。甲骨文又称为“殷墟文字”、“卜辞”、“殷契”，是殷商时代刻在龟甲兽骨上的文字。
%%%%%%%%%%%汉字的形体演变%%%%%%%%%%%%%%%
汉字的历史上出现过多种书体，每种书体都有自己的形体特点，也是随着时间的推移而有如下变化。
（一） 甲骨文
（二） 金 文
又称为“钟鼎文”，是殷商时期（主要是西周）青铜器上刻铸的文字。
（三） 大 篆
又称为“籀文”，是通行于春秋战国时代秦国的一种书体。广义的大篆也包括六国文字在内。
大篆的代表字样为公元前770年（秦襄公8年）——刻在石鼓上面的“石鼓文”。
（四） 小 篆
小篆是秦始皇统一中国后本着“书同文字”的思想强制推行的一种规范字体，和大篆并称“秦篆”，以“泰山刻石”为代表字样。
中国第一部字典《说文解字》就是以小篆为规范正字进行字形解析的。
（五） 隶 书
隶书又称“汉隶”，是流行于秦汉之际、追求书写快捷的一种书体。
（六） 简 牍
竹简和木牍的简称。根据地下出土发现，造纸术发明以前，曾经尝试过使用各种载体材料写字。其中“竹简”“木牍”“绢帛”在战国、秦汉直至魏晋这一历史时期较为流行。
讲到秦始皇焚书坑儒时有诗写道“竹帛烟消帝业虚”，其中就用“竹帛”指代“书”。
孔子研究《易经》十分认真刻苦，有“韦编三绝”的说法，说的就是由于反复翻阅，把捆编竹简的皮绳磨断了多次。
（七） 帛 书
帛书是用毛笔写在绢帛上的一种书体。因为材料昂贵，所以没有大量普及；又因为绢帛容易腐烂，难以保存很长时间，所以考古发现也不多。
敦煌所见两件绢帛文书信件约为公元15-65年间的遗物；长沙马王堆汉墓的帛书《老子》上下两卷、帛书《战国策》等，约为公元前168年以前西汉时的遗物。
（八） 魏 碑
把石头作为书写材料可以追溯到秦代著名的泰山刻石。直到西汉时一般都以自然形态的石头为对象，并没有一定的形制。到了东汉，立碑刻石成为一种风气。字体也“与时共进”，由篆书到隶书，并在隶书的基础上逐渐形成了风格独特的魏碑体。
（九） 楷 书
又称为“真书”、“正书”、“正楷”，是汉魏时期在隶书基础上产生的一种规范书体。因为是采用毛笔为书写工具，所以，在“横平竖直”的基础上，改变了隶书和魏碑的笔划波折，形成了独特的书体。
（十） 草 书
草书是相对于规范写法的一种简捷快速的写法。因为要求快，所以笔划书写连贯，部件结构追求减省，正如“草诀”中所说的：“草圣最为难，龙蛇竞笔端。毫厘虽欲辨，体势更需完”。草书在书写时只求形似，不辨笔划细部，但是，不是普通理解的“潦草”。
根据草书书写时对笔划细节的“模糊”程度，又可以分为“章草”和“今草”。“章草”沿袭隶书笔势，但是笔划之间出现相互连贯、呈浑然一体的特点。字与字之间仍然不相连贯。主要用于奏章，所以叫做章草。例如：
王羲之的草书。
“今草”完全改变了隶书的笔形特点，字内的相近点画连成一气，字与字之间笔势呼应，虽离而接、牵连不断，浑然一体。
（十一）行 书
行书是介于楷书和草书之间的一种书体。行书是在楷书的基础上，简化笔划，适当加入了草书简洁流畅的书写特点，既便于书写又便于识别，因此较为流行。行书中保留楷书的特点多的，叫做“行楷”；保留草书特点多的就叫做“行草”。
************汉字形体演变的原因***************
汉字作为书面符号，在实际书写过程中追求“简、明、快”是导致形体演变的主要原因。
同时，汉字的使用频率、社会化程度以及书写材料、工具等的改变也是重要的原因。