1、牛肉凉面
阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”。
2、杂碎面
杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的回民创制。
3、川北凉
它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。
4、张飞牛肉
张飞牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。
5、保宁压酒
保宁压酒又称“陈年压酒”，保宁压酒风味独特，甜美柔和，回味绵长，香气馥郁。
6、西充铜火锅
西充腊肉铜火锅是一道由为老腊肉、干竹笋、猪棒子骨主要材料，盐、味精等为调料制作而成的火锅。
7、锅盔夹凉粉
将锅盔和凉粉结合在一起，因此既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾。
8、火焰虾
火焰虾是营山县的特色小吃，香酥醉鲜，味道奇美。
9、卧龙鲊
卧龙鲊，号称“天下第一片肉”，因肉片肥大，外观像龙，因此得名。
10、营山油腐
是当地的传统特色美食。选料精细，采用多道工序制作而成。