中国烧烤的起源并没有确切的历史记载，但徐州因其地理位置、历史文化和食品特色而被认为是中国烧烤的起源之一。徐州位于中国东部，历史上属于中原文化区，在鲁、豫、皖、苏四省的交界处，多民族、多文化交融。烤肉作为一种美食也早在古代就已经存在。徐州烤肉最早可以追溯到东汉时期，当时徐州是一个军事重镇和商业繁荣地，烤肉在军队和市场上非常受欢迎。随着时间的推移和区域的影响，徐州烤肉逐渐演变成了烧烤，成为了徐州的一张名片。
除了历史背景外，徐州烧烤之所以闻名，还与其独特的风味和烤制技术有关。徐州烧烤选用当地特产的鸡肉和秦淮河的鲤鱼等食材，用炭火和烤架烤制，烤制出的肉质鲜嫩多汁，味道独特。同时，徐州烧烤采用的烤制技术也非常精湛，经过多年的发展和改进，已经形成了一套完整的烤制流程和参数，以保证烤出的食物口感和口感的一致性。因此，徐州作为中国烧烤的起源之一，因其历史渊源、地理位置和烤制技术而成为众多烧烤爱好者关注的焦点。
中国烧烤的发源地是江苏省徐州市。
烧烤起源于徐州，烧烤真正的发源地是在江苏省的徐州市，据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，这些证据以画像的形式被刻在石头上，烧烤是彭祖发明的，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。
烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
相关典故
在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。
伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼。用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。
当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人”。
东北哪里的烧烤最出名？哪里的最好吃？
烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食。
他们将这个食物称为barbe-cul（法文cul 字末尾的“l”不发声），随后演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。
2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，烧烤译为Grill（在平底锅里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。
扩展资料：
中国的烧烤来历：
1、在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹，火烹最原始的操作方法就是烧、烤。
2、烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙，烤肉在烧烤中占重要的内容。
参考资料来源：百度百科-烧烤
烧烤是哪里发明的
东北哪里的烧烤最出名？当属锦州烧烤了，重工业是烧烤，轻工业是喊麦。锦州烧烤2011年入选锦州市第三批非物质文化遗产，锦州劳动局还专门有一个考核锦州烧烤技工的证书，持证才能烧烤，锦州烧烤成为辽宁乃至全国的一块金字招牌，至于哪里的烧烤最好吃，那就萝卜白菜各有所爱了。东北有一句俗话：大金链子小手表，一天三顿小烧烤，穿白貂扒大蒜，腰里挂着车钥匙。这就是锦州人的生活写照片，锦州人的烧烤有一个特点：万物皆可烧烤、口味随心所欲，俗话说就是什么都能烤，烤鸡胗、烤鸡头、烤鸡爪、牛肉串、烤鸡脖、烤鲶鱼、烤羊肉串、烤虾爬、烤生蚝、烤扇贝、烤花生、烤土豆、烤茄子、烤羊眼、烤羊宝。锦州烧烤凭什么能征服八方食客？前不久我遇到锦州烧烤的一位烧烤老师傅，听他大家介绍一下吧1989年回师傅在锦州古塔区汉口街摆了一个路边烧烤摊，那时候他女儿刚刚出生，经济压力很大，下岗就业只能干这个，那时候外面下小雪，路边两侧满满都是撸串的食客，他说那时候场面真太震撼了，那种感觉再也找不到了，他的烧烤摊子一干就是30年，2005年他上过CCTV，代言大东北烧烤特色，现在“锦州烧烤”几乎成了烧烤 美食 行业的代名词。锦州烧烤的最大特点，肉不用腌制，直接烤出原始的味道，锦州烧烤有五大基础调料：辣椒面、孜然、鸡油、白面、蒜蓉辣酱，还有些要加中草药，比如烤羊腿烤羊排。只要在锦州吃烧烤，不论是大店小店路边摊，基本没有太差的味道。蒜蓉辣酱是常见的调料，为什么要用成品的蒜蓉辣酱，因为这样味道保持稳定。有些食材还要刷鸡油，它是增加食材香味的一种基础油，比起猪油和植物油来说，价格低廉味道更香更持久。烧烤料里面还有一种叫做独门调料，或许这是锦州烧烤的核心技术，那么什么是白面呢？这种是鸡粉、胡椒粉、中草药粉研磨而成的，我尝试一下，它带方便面调料的味道，它烤完的肉串味道非常的特别，一打嗝有羊肉串回味。经过十多年的发展，锦州烧烤闻名天下遍布辽宁各地，沈阳烧烤、齐齐哈尔烧烤、丹东烧烤、鞍山烧烤、海城烧烤、四平烧烤、九台烧烤也都不服气啊，纷纷要来锦州砸场子。他们自己来到锦州转一圈，当看见一条街烧烤十大名店的场面，数百个品种，每一种烧烤都是精品，每家都有绝活，这时候老板们已经吓呆了。烤大豆腐、烤花生、烤土豆、烤鲶鱼、烤凤爪、烤鸡头都是擅长的单品，我估计每一种都得个把月。锦州烧烤技术是一门学问，讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，教会徒弟，饿死师傅，回师傅说那是老话，现在锦州烧烤的牌子被一些外行人都给有点搞臭了，希望更多的朋友能传承这一份手艺，起码有一个营生做。东北地区的食材原料丰富，烧烤无需名厨，烤串成本小，人均价位低，两三个人聚在一起，不到百元吃顿小烧烤，于是烧烤摊遍布辽沈地区，每天晚上大家推杯换盏撸着小串，也许这是锦州烧烤的魅力。 在东北烧烤属辽宁锦州了； 早在八十年代初期，烧烤由新疆，西北等地蔓延神州的时候，便在锦州落了户，那时候物质还很贫乏，人们若是吃上一次肉肉，都是过年一样，于是，烧烤也就在这个时候悄悄地来到了锦州人的身边。 锦州烧烤，种类繁多；猪肉鸡肉羊肉牛肉都可，而且肉串大小适中，肥瘦相间；肥而不腻，瘦而不柴。 锦州沿海，海产品丰富，各种海鲜自然也是烧烤的好食材，鱼虾贝类，新鲜不贵，再加上烧烤师傅的火上功夫，一转眼，美味的海鲜烧烤就呈现在你面前。 后期融入了各种蔬菜，只要市面上有售的蔬菜都可烤制， 锦州烧烤中还包括了各种家禽家畜的下货，这才是锦州烧烤过人之处，鸡的全身每一处都是烧烤必备的，鸡头，鸡脖，鸡翅膀，鸡爪子，鸡心，鸡胗乃至鸡皮……，都是最好的原料，鸡头在中间劈开来，穿在钢签上，烤制出来看了绝对让你立刻就有吃的欲望； 羊的下货以羊鞭，羊球，羊蹄儿，羊眼睛为原料，鲜嫩可口，垂涎欲滴……。 烤鱼，烤鸽子，鹌鹑，青蛙，等等，只要是你见过能飞能爬能跑能跳的都能烤，由于种类太多，就不一一陈列了。 最后欢迎各界朋友，四方宾朋来锦州做客，锦州欢迎您！ 东北三省去过几个地方，只能说说自己去过的地方。 先说说齐齐哈尔，齐齐哈尔烤肉确实还可以，但是烤串，除了大，价格便宜，味道很一般。 沈阳的烧烤种类也很多，但是沈阳本地人还是吃烤肉更多，沈阳的烤肉和齐齐哈尔有得一比。 大连的烧烤可以忽略了。 营口最多的也是烤肉，但是味道不如沈阳。 最后说说锦州烧烤，锦州烧烤源于80年代初期，是由新疆一对夫妻带过来的，纯正的烤串。80年代中期新疆人离开锦州，两位锦州人扛起了烧烤的大旗。当时是在上海路锦华街路口，俩个铁棚子。后来有一家搬到了林西路，店名阿里巴巴，为什么我知道的这么清楚，因为那店就是我父亲开的。现在50，60岁的人应该有印象。锦州早期的烧烤就是以羊肉串为主，衍生了一些其他的品种，但是种类很少。经过90年代和2000年以后的发展，锦州烧烤做出了自己的品牌，而且走出了锦州。锦州把烧烤变成了一种产业，一种文化。 希望锦州烧烤能继续做强做大，遍布全国。 鹤岗烧烤最好吃！ 黑龙江省，齐齐哈尔市的烧烤最出名。中央一台。四台，十三台都播过。 还有电影，西红柿首富，都说到过。 吉林延吉烧烤最好吃，别的地方和延吉比都他妈的篮子 东北烧烤当属锦州的好吃。那里摊主持证上岗，保证卫生。一走进烧烤一条街，老远就能闻到 美食 的味道。各种 美食 应有尽有。美味可口，香酥嘣脆，清洁建康，服务一流，不信去了你就知道了！ 你不觉得提这个问题是制造人民内部矛盾么？一方水土一方人，别没事找事！要问你就问哪些地方有什么好吃好喝的！ 吉林珲春大串，是我吃过最好吃的烧烤了，别的地方都没法比 辽宁 锦州 这里烧烤是非物质文化遗产
烧烤的历史竟有几千年？发明者其实不是我们，古人原来比我们会吃烧烤可谓是现代人们美食中的标配了，夏天夜晚，城市的灯火通明，约上撒三五好友聚餐，在街边撸串、喝酒、谈天说地，成为人们休闲娱乐的活动方式。我们在享受烧烤带来的美味时会不会突然想到，到底这种美食是怎么来的呢？又是怎么流传到现在的？这就不得不提出我们祖先的智慧了。早在远古时期，人们在发现钻木取火时，就不再使用没熟的食物，而是把打猎回来的动物烤熟食用，放入口中，熟食的发明打开了食物新世界的大门。从那个时候起，烧烤就已经诞生了。所以说人类从原始人进化成文明人时烧烤就已经伴随而生了，后来一直到奴隶社会、封建社会直至今日，烧烤已经成为了一种风味独特的美食流传在大街小巷，烧烤的种类也从之前的动物肉变成了现在多种多样的丰富菜品，再配上独有的烧烤酱料，让人垂涎三尺。从原始时期追溯到魏晋南北朝时期，那时候烧烤逐渐开始普及，特别是当时的西部地区，现今的宁夏、甘肃等地尤为普遍。烧烤最鼎盛的时期就是元朝时期了，因为蒙古地区人们主要以食牛羊肉为主，再加上元朝的建立，烧烤就自然成为了王公大臣宴会团聚的必需品，元朝时烧烤还会拿来祭祀或者人们之间送礼也会送烤肉，而这时候烤肉的技术也逐渐得到了进步，烤肉以外表酥脆、肉质鲜嫩的技巧为主，成了宫廷之中的美味佳肴。后来在明清时期，烧烤依然作为宫廷的御菜，不过据有关史料记载，在清朝时期大街上也有随处可见的烤肉串售卖，可见人们对烧烤的喜爱程度。烧烤主要是利用碳火、烧烤架、竹签等烤制出来的美食，烤肉在美食界深受欢迎的原因也有很多，因为烤出来的肉质鲜香四溢，能够刺激人的味蕾，也是人们的一种特有的饮食记忆。不过近些年来，由于食品卫生的问题屡见发生，所以一定要注意的是，在吃烧烤时也要注意食品卫生，特别是肉类食物，一定要烤熟才能吃，因为生肉本身含有寄生虫，或者是有些商家采用一些不合质检的食物，导致有些人食物中毒。所以在品尝美食的同时也要注意身体的健康。我们现在说的烤肉已经成为家喻户晓的美食代表，不论是宁夏地区的烤肉、还是新疆的特色羊肉串，都满足了人们对烧烤的想象，不得不佩服古人的智慧，无论在哪方面，都为我们现在的美好生活奠定了基础。马上夏季就要到了，这又是一个充满烧烤味的夏天，是不是已经迫不及待了呢？不过还要记住一点，烤肉虽好， 可不要贪吃哦
中国烧烤文化的起源有很多争议和说法，其中之一是与徐州地区有关。以下是关于中国烧烤起源于徐州的一种观点：
徐州位于中国东部，历史悠久，是古代交通要道和商贸中心，也是古代冶铁业的重要地区。徐州以其特色的烧烤文化而闻名，被认为是中国烧烤的发源地之一。这种观点认为，徐州的烧烤起源于古代冶铁业工人在炼铁过程中使用炉火烧烤食物。
在冶铁过程中，工人会使用高温的火炉和火焰进行金属冶炼。据说，在工作间隙或者炼铁完成后，工人们将利用炉火余热来烤制食物，将肉类等食材放在火炉旁进行烤炙。这种烤制食物的方式逐渐发展成为一种特色的烧烤文化，成为当地人民的美食习俗。
徐州烧烤以其独特的调味和烹饪技巧而受到广泛喜爱。它通常使用炭火或木炭作为燃料，给食物带来独特的烟熏和香味。徐州烧烤注重调味品的搭配，常用的调料包括辣椒粉、花椒粉、盐、胡椒粉等，使烧烤食物具有麻辣和香辣的口味。
需要指出的是，关于中国烧烤起源的具体地点和历史并没有确凿的考古和历史证据，因此仍然存在其他地区对于烧烤起源的主张和争议。无论起源于何处，中国的烧烤文化在各个地区都有自己的特色和风味，成为了中国丰富多样的美食文化的一部分。
徐州被认为是中国烧烤的发源地，原因如下：
1.历史悠久：徐州历史悠久，距今已有3000年以上的文化历史，早在春秋时期就已出现烧烤文化。
2.地理位置优越：徐州位于中国的中心地带，是南北交通枢纽，自古以来就是各地交流的中心。加之丰富的农产品资源，为烧烤提供了优越的条件。
3.文化传承：徐州烧烤源于地方文化，被传承千年，以独特的调味和口感受到了广泛的认可和推崇。
4.口味独特：传统的徐州烧烤选料精良，配以独特的佐料，让人无法抗拒的香气和味道，成为了徐州的代表性特色之一。
因此，徐州被公认为中国烧烤文化的起源地之一，其烤串、烤肉等烧烤美食广受欢迎，成为了中国饮食文化的重要组成部分，也是中国美食文化的一笔重要贡献。
中国烧烤的起源虽然难以确定，但徐州被认为是其中之一。这是因为徐州地处华北地区，有着丰富的自然资源和灌溉系统，使得该地区的农产品丰富多样。另外，徐州历史悠久，文化底蕴深厚，早在宋代就有关于烧烤的文字记载。
在徐州，烧烤文化被广泛传承和发扬，在当地形成了独特的烧烤风格和技巧。徐州烧烤以羊肉串和牛肉串为主要食材，运用特制的调料和烧烤技术，制作出香气扑鼻、口感独特的美食。徐州烧烤在全国范围内享有盛誉，并逐渐走向国际，成为中国烧烤文化的代表之一。
需要注意的是，烧烤在中国各地都有其独特的风味和风格，不仅限于徐州。各地都有自己的烧烤传统和特色，如新疆的烤羊肉串、四川的烤鱼和广东的烧腩肉等。所以，说中国烧烤起源于徐州只是其中之一种观点，烧烤文化的传播和演变有着丰富多样的历史渊源。