一、贵州小吃特色美食有哪些?
贵州小吃特色美食有：
1、肠旺面
肠旺面是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，它又称肠益面。它是以猪大肠、新鲜的猪血旺、擀制的鸭蛋面条为主要原料，以三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精等作为调味料，再经多道工序制作而成。它有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点，还具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感。
2、丝娃娃
丝娃娃，是在贵阳一种常见的地方传统小吃之一，它的别名素春卷。它的素菜脆嫩，酸辣爽口，是以大米面烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等等食料制作而成。它还具有开胃、健脾的功效，在每一处街上，几乎都能看得见，是一种流行于贵州各地的名小吃。
3、脆哨，软哨
脆哨需要用上肥肉熬制，这被榨干了油的肉干，在贵阳人的巧手下，却变成了一道别致的黔中美味。料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了。
4、豆腐圆子
豆腐圆子是贵州一道从路边摊到高档餐厅都很受欢迎的美食。外表酥脆，内部确实柔软。咬下去时有一股贴别入舌头的甜味。
5、酸汤鱼
酸汤鱼是贵阳当地有名的特色菜之一，选用当地特有的秘制酸汤做汤底，为保证“鲜”的口感，鱼也必须是活鱼，再加入野生的番茄、辣椒和调料，酸辣开胃，鲜嫩无比。吃完鱼之后还可以用底汤涮火锅，一锅两食，很是独特。
二、贵州当地有哪些特色美食？
贵州是一个多民族聚居的省份，拥有丰富的美食文化。贵州菜系以酸辣为主要特点，口味独特，色香味俱佳。以下是一些贵州当地的特色美食：
贵阳豆腐圆子：豆腐圆子是贵阳的传统名吃，以豆腐为主要原料，加入猪肉、香菇、葱花等调料，制成馅料，再用豆腐皮包裹成圆子状，最后蒸熟即可。口感鲜美，营养丰富。
贵阳羊肉粉：羊肉粉是贵阳的特色小吃，以羊骨熬制的高汤为基础，加入米粉、羊肉片、豆芽、黄豆等食材，煮制而成。汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，米粉滑爽。
贵阳肠旺面：肠旺面是贵阳的传统面食，以猪大肠、血旺、豆腐等为主要食材，加入辣椒、花椒、葱姜等调料，炖煮而成。面条筋道，汤汁浓郁，辣而不燥。
黔东南苗族酸汤鱼：酸汤鱼是黔东南苗族的传统美食，选用活鱼，用苗家特制的酸汤炖煮，再加入豆腐、蔬菜等食材，煮至鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口。
遵义鸡蛋糕：遵义鸡蛋糕是遵义的传统名吃，选用优质鸡蛋、白糖、面粉等原料，经过搅拌、发酵、烘焙等工艺制成。蛋糕松软，味道香甜。
六盘水糯米饭：六盘水糯米饭是贵州六盘水的特产，选用优质糯米，加入红枣、桂圆、花生等食材，蒸煮而成。糯米饭粒粒分明，口感糯软，营养丰富。
安顺麻辣鸡：安顺麻辣鸡是贵州安顺的特色美食，选用三黄鸡为原料，加入花椒、辣椒、葱姜等调料，炖煮而成。鸡肉鲜嫩，麻辣味浓，回味无穷。
毕节酸汤肥牛：酸汤肥牛是贵州毕节的特色美食，选用肥牛肉为主料，加入酸汤、豆芽、黄豆等食材，煮制而成。肥牛肉鲜嫩，汤汁酸辣，开胃下饭。
铜仁酸辣粉：铜仁酸辣粉是贵州铜仁的特色小吃，以红薯粉为主要原料，加入豆芽、黄豆、葱花等食材，调入酸辣汁，拌匀即可食用。粉丝滑爽，酸辣可口。
兴义酸汤鸭：兴义酸汤鸭是贵州兴义的特色美食，选用土鸭为原料，加入酸汤、豆芽、黄豆等食材，炖煮而成。鸭肉鲜嫩，汤汁酸辣，营养丰富。
总之，贵州的美食种类繁多，口味独特，深受人们喜爱。如果有机会到贵州旅游，不妨品尝一下这些地道的美食，感受贵州的饮食文化。
三、贵州有什么特色美食推荐？
贵州，作为中国西南的一个省份，以其独特的地理环境、多样的民族文化和悠久的历史而闻名。这些因素共同孕育了贵州丰富而独特的美食文化。以下是一些值得品尝的贵州特色美食：
贵阳羊肉粉 - 这是一道在贵阳非常受欢迎的早餐食品。羊肉粉以新鲜的羊肉、羊骨熬制的高汤为基础，搭配细腻滑爽的米粉，再加上蒜泥、辣椒、花椒等调料，鲜香扑鼻，辣而不燥。
肠旺面 - 这道美食是贵阳的传统小吃，主要由猪大肠和血旺（猪血豆腐）制成，通常会加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料，味道麻辣鲜香，深受辣味爱好者的喜爱。
酸汤鱼 - 酸汤鱼是黔东南苗族地区的传统名菜，以新鲜的河鱼为主料，配以特制的酸汤（通常由多种蔬菜和食材发酵制成）烹饪，酸鲜开胃，鱼肉细嫩。
软糯豌豆粉 - 这是一道流行于遵义等地的特色小吃，主要原料是豌豆，经过磨制、发酵、蒸煮等工序制成，口感软糯，常搭配辣椒、葱花、花椒油等食用。
丝娃娃 - 这是一种类似于春卷的食品，以薄饼包裹各种生菜丝、豆芽、面丝、酸豆角等配料，再淋上特制的辣椒酱或其他调味料，清爽可口，是贵州人喜爱的小吃之一。
合江双料牛肉 - 合江是贵州的一个县城，这里的牛肉因其独特的加工技艺而闻名。牛肉经过腌制、风干、熏烤等多道工序制成，肉质鲜嫩，风味独特。
凤冈豆腐 - 凤冈是贵州著名的豆腐之乡，这里的豆腐选用优质黄豆，采用传统工艺制作，口感细腻，营养丰富。
荔波米豆腐 - 荔波是一个风景秀丽的地方，这里的米豆腐是一种用糯米制成的豆腐状食品，口感独特，常与辣椒油、酱油等调料一起食用。
铜仁锅巴饭 - 这是铜仁地区的特色美食，将米饭煎炒至底部形成锅巴，上层保持柔软，口感层次丰富，常搭配当地的农家菜肴一起食用。
安顺荞面 - 安顺地区盛产荞麦，荞面是用荞麦制成的面条，通常搭配酸汤、豆腐等食材，味道酸辣适口，健康营养。
贵州的美食不仅仅局限于上述几种，还有许多其他的地方特色小吃和菜肴，如苗家酸汤鸡、侗族酸肉、遵义凉面、兴义米粉等，都是不可错过的美味。如果你有机会到贵州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，体验一下贵州的风土人情。
