主料：鲜羊肉、红萝卜
辅料：香菜、花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮（少许）、盐、味精等
做法：
1、鲜羊肉洗净、切块，用水焯一开，捞出，再用清水冲净至无血沫。然后放入高压锅内，同时加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮（少许）、盐（花椒、大料、桂皮最好放入专用容器内），添水上火，锅上气后20分钟左右即可。
2、红萝卜洗净切块，待羊肉熟后，直接放入锅中（锅不能加盖）炖熟即可。
3、加味精，出锅装碗，再加上香菜。烫鲜味美清淡又富于营养的羊肉炖萝卜就可以吃了。
潮式大眼鸡
材料：大眼鸡一条（一种咸水鱼，一般在菜市场都可以买到）、酱油、芥辣或豆瓣酱。
做法：将大眼鸡洗干净上碟蒸煮，然后就鱼碟里蒸出来的水倒掉，再将鱼放到风扇下吹凉，这样做可以让鱼皮收缩；等鱼凉透之后再将它连碟一道套入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏两个小时即可。吃的时候可以配酱油芥辣，或豆瓣酱，口感一流。
干炒牛河
炒河粉作为传统的广州风味小吃，大家是再熟悉不过了，记得小时侯能够吃上一碟酱香油亮的炒河粉，也可算得上是一种“享受”了。现在有机会仍忘不了要上一份，总会努力的去找回从前那种“幸福”的感觉。
材料：河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
做法：先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
香煎鲈鱼
材料：鲈鱼一条、盐少许、姜两片。
做法：首先在菜市场买一条新鲜的鲈鱼，可以叫鱼贩把鱼杀好，但是在家里做一般都是开肚，这样煎起来的难度不大；回家后将鱼洗干净，擦干水并用盐均匀的抹在鱼身上，再腌两个小时左右，确保多余的水分都凉干。最后就是下油锅煎了，如果用一般的锅煎鲈鱼可放适量的油用猛火烧，再将鲈鱼轻放入锅，用猛火煎一两分钟之后，再用慢火煎至金黄色即可上碟。
Tips:在煎鲈鱼的时候，一定要确保鱼身没有水分，否则在下锅的时候定会烫油飞溅；煎鲈鱼可以用一般的锅，也可以用平底锅。
肉丁豆腐
原料；鲜豆腐250克，猪肉100克，泡菜50克，榨菜30克，鸡蛋清1个，豆瓣酱，油，料酒，白糖，精盐，鸡精，姜末，葱段各适量，淀粉15克。
制作：
1。把豆腐切成方丁，倒入开水锅中稍焯捞出。泡菜，榨菜切成末。
2。将猪肉切成小方丁，放入碗内，加蛋清，精盐，鸡精和少许水淀粉抓匀。
3。锅烧热后倒入25克油，油热时放入肉丁，稍煸后倒出待制。
4。锅再上火，倒入25克油，热时投入葱段，姜末，豆瓣酱，煸炒几下后，放入豆腐，肉丁，泡菜，榨菜，炒匀后淋水淀粉即成。
特点：此菜呈金黄，豆腐软嫩，老少咸宜。
成分介绍：豆腐，肉丁可提供蛋白质约29克，脂肪约24克，热量约422千卡。
大白菜，火锅，牛肉，羊肉，和各类蔬菜都适合冬天吃，它们都很好做，只要你用心。
蛋香萝卜丝
原料：白萝卜半根，鸡蛋2个。辅料：葱花10克，盐3克，味精少许。
制作方法：
准备：
将萝卜洗净，去皮，切丝，加少许盐、味精腌制；鸡蛋磕入碗中，打散，再倒入少许温水、少许盐打成蛋花。
做法：
1.炒锅烧热，倒入油烧至七成热，将萝卜丝放入翻炒。
2.待萝卜丝将熟时，撒入葱花并马上淋入蛋花，炒撒后，放入味精调味即可。
Tips：
1.萝卜适宜患急慢性气管炎者，以及有食积不消、胃满肚胀等症状的人食用。
2.在吃人参、西洋参、首乌、地黄等补品时忌吃萝卜
酸辣土豆丝
原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、掂锅翻炒几下。
9、放白醋。
十0、放盐，动作要快。
十1、再翻炒几下，使盐味更匀。
十2、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
『生活窍门网为大家提供更多更全的生活百科知识，美容瘦身资讯，买房购车技巧，共享幸福生活人生』
1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
『生活窍门网为大家提供更多更全的生活百科知识，美容瘦身资讯，买房购车技巧，共享幸福生活人生』
1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦
可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：
锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。